Ketimus, gâteau de manioc à la noix de coco

Ingrédients

• 1 kg de manioc râpé
• 100 g de fécule de tapioca ou de sagou
• 200 g de noix de coco râpée, pour un lait de coco épais
• 100 g de sucre de palme
• 1 sachet de vanille en poudre
• 50 g de sucre semoule
• Feuilles de bananier pour envelopper

Mélangez le manioc râpé avec le sucre de palme, le sucre semoule et la vanille en poudre.

Une fois le mélange homogène, ajoutez le lait de coco et remuez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Enveloppez la pâte dans les feuilles de bananier, selon votre goût.

Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le gâteau soit bien cuit.