Kräm suédois aux baies, léger et fruité

Ingrédients

• 350 à 500 ml de baies (fraises, myrtilles ou framboises)
• 500 ml d'eau
• 30 g de sucre (2 c. à soupe)
• 30 g de fécule de pomme de terre (3 c. à soupe)
• Un peu d'eau froide

Rincez les baies et égouttez-les.

Faites bouillir l'eau, puis ajoutez les baies et le sucre.

Délayez la fécule dans un peu d'eau froide. Versez-la dans les baies en remuant, puis portez à ébullition jusqu'à ce que la crème épaississe.