Gudeg javanais

Ingredienti

• 1 kg di manghi verdi, tagliati a pezzetti
• 2 foglie di alloro
• Una radice di zenzero, schiacciata
• 2 polli da allevamento, tagliati a pezzi
• Mezza tazza di latte di cocco
• cipolle fritte
• 250 g di «krecek» di manzo (rimuovere la pelle prima della cottura)
• 500 g di tempeh, tagliato a cubetti
• peperoncini rossi, secondo le vostre preferenze
• 900 ml di acqua

Cuocere in una casseruola le manghi con spezie e acqua, fino a quando non saranno teneri e di colore rosso, quindi togliere dal fuoco.

Lasciare riposare per una notte in una ciotola.

Servire con una salsa al centro.

Rosolate le spezie tritate fino a quando non sono profumate, quindi aggiungete il pollo e mescolate bene.

Cuocere il pollo in una casseruola, coprendolo, fino a quando non cambia colore.

Versate la crema di cocco e cuocete fino a quando il pollo è ben cotto, quindi rimuovetelo.

Servire con cipolle fritte.

Aggiungete tutti gli ingredienti e le spezie nella padella/casseruola.

Continua a cuocere fino a quando le spezie non sono ben amalgamate, oppure fino a quando l’acqua non è completamente evaporata.