Gudeg de Java

Ingredientes

• 1 kg de mangos verdes, cortados en trozos pequeños
• 2 hojas de laurel
• Una raíz de jengibre, machacada.
• 2 pollos de granja, cortados en trozos.
• Una taza y media de leche de coco
• cebollas fritas
• 250 g de «krecek» de ternera (retirar la piel antes de cocinar)
• 500 g de tempeh, cortado en trozos pequeños
• Chiles rojos, según sus preferencias.
• 900 ml de agua

Cocine las mangos en una olla con especias y agua, hasta que estén tiernas y de color rojo, luego retira del fuego.

Deje reposar durante una noche en una olla.

Sirva con una salsa en el centro.

Revuelva las especias picadas hasta que estén bien impregnadas, luego añada el pollo y mezcle bien.

Cocine el pollo en una olla, tapándola, hasta que cambie de color.

Vierta la crema de coco y cocine hasta que el pollo esté bien cocido, luego retírelo.

Sirva con cebollas fritas.

Añada todos los ingredientes y las especias en la olla o sartén.

Calentar hasta que las especias estén bien integradas, o hasta que el agua se haya evaporado por completo.