Gudeg javanais

Ingrédients

• 1 kg de mangues vertes, coupées en petits morceaux
• 2 feuilles de feuilles de laurier
• Une racine de gingembre, écrasée
• 2 poulets de ferme, coupés en morceaux
• 1 tasse et demie de lait de coco
• oignons frits
• 250 g de « krecek » de bœuf (retirer la peau avant la cuisson)
• 500 g de tempe, coupés en petits morceaux
• Piments rouges, selon vos préférences
• 900 ml d'eau

Faites cuire dans une casserole, les mangues avec des épices et de l'eau, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et d'une couleur rouge, puis retirez du feu.

Laissez reposer pendant une nuit dans une casserole.

Servez avec une sauce au centre.

Faites revenir les épices hachées jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez le poulet et mélangez bien.

Cuisez le poulet à l'intérieur d'une casserole, en la couvrant, jusqu'à ce qu'il change de couleur.

Versez la crème de coco, faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, puis retirez.

Servez avec des oignons frits.

Ajoutez tous les ingrédients et les épices dans la casserole/la poêle.

Faites chauffer jusqu'à ce que les épices soient bien incorporées, ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.