Cavolfiore e peperoncino

Preparazione

1. Innanzitutto, è necessario preparare il «gobi». ≈ 3 min
2. Mescola farina di piselli, pepe in polvere, sale e acqua per ottenere una pastella. ≈ 4 min
3. (Se l’acqua è in eccesso, l’impasto diventerà troppo liquido, quindi è necessario aggiungerla gradualmente). ≈ 3 min
4. Aggiungete delle foglie di cavolo, precedentemente cotte a vapore in acqua bollente, e mescolate bene. ⏱ ≈ 10 min
5. Scaldate dell’olio e friggete le foglie di cavolo come per le patatine fritte. ⏱ ≈ 8 min
6. Una volta che le verdure sono dorate e ben colorate, rimuovere le foglie di cavolo dall’olio e metterle da parte. ≈ 3 min
7. Ora bisogna preparare la salsa. ≈ 3 min
8. Per fare ciò, iniziate riscaldando una padella a fuoco medio. ⏱ ≈ 10 min
9. Aggiungete dell’olio nella padella. ≈ 3 min
10. Una volta che l’olio è ben caldo, aggiungere l’impasto di cipolla, zenzero e peperoncino. ≈ 3 min
11. Mescolare bene tutti gli ingredienti. ≈ 4 min
12. Aggiungete quindi i peperoni verdi e le cipolle tritate. ≈ 3 min
13. Mescolare bene tutti gli ingredienti, quindi aggiungere un po' d’acqua. ≈ 4 min
14. In un bicchiere, mescolare 2 cucchiai di farina di cavolo con dell’acqua. ≈ 4 min
15. Aggiungete questo composto alla padella. ≈ 3 min
16. Aggiungete sale a piacere. ≈ 3 min
17. Lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa si addensa. ⏱ ≈ 40 min
18. Quando la salsa inizia a addensarsi, aggiungere le verdure fritte (come fagiolini o carote) e mescolare bene. ⏱ ≈ 10 min
19. Aggiungete i peperoni e le foglie di menta, e lasciate cuocere a fuoco basso per qualche minuto. ⏱ ≈ 40 min
20. Per la decorazione, si possono aggiungere cipolle e foglie di coriandolo. ≈ 2 min