Chili et chou-fleur

Préparation

1. Tout d'abord, il faut préparer le « gobi ». ≈ 3 min
2. Mélangez de la farine de pois, du poivre en poudre, du sel et de l'eau pour obtenir une pâte. ≈ 4 min
3. (Si l'eau est trop abondante, la pâte deviendra trop liquide, il faut donc l'ajouter progressivement). ≈ 3 min
4. Ajoutez des fleurons de chou, préalablement cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante, et bien mélanger. ⏱ ≈ 10 min
5. Chauffez de l'huile et frire les fleurons de chou comme des fritures. ⏱ ≈ 8 min
6. Une fois dorés et bien colorés, retirer les fleurons de chou de l'huile et les mettre de côté. ≈ 3 min
7. Il faut maintenant préparer la sauce. ≈ 3 min
8. Pour cela, commencer par chauffer une casserole à feu moyen. ⏱ ≈ 10 min
9. Ajoutez de l'huile dans la casserole. ≈ 3 min
10. Une fois que l'huile est bien chaude, ajouter la pâte d'oignons, de gingembre et de piment. ≈ 3 min
11. Bien mélanger le tout. ≈ 4 min
12. Ajoutez ensuite les poivrons verts et les oignons hachés. ≈ 3 min
13. Bien mélanger le tout, puis ajouter un peu d'eau. ≈ 4 min
14. Dans un verre, mélanger 2 cuillères à soupe de poudre de chou avec de l'eau. ≈ 4 min
15. Ajoutez ce mélange à la casserole. ≈ 3 min
16. Ajoutez du sel au goût. ≈ 3 min
17. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. ⏱ ≈ 40 min
18. Lorsque la sauce commence à réduire, ajouter les légumes frits (comme des haricots verts ou des pommes de terre) et bien mélanger. ⏱ ≈ 10 min
19. Ajoutez les poivrons et les feuilles de menthe, et laisser mijoter pendant quelques minutes. ⏱ ≈ 40 min
20. Pour la décoration, on peut ajouter des oignons et des feuilles de coriandre. ≈ 2 min