Gnocchi di riso collosi con miele

Preparazione

1. Lava accuratamente il riso e lascialo ammorbidire in sacchetti di cotone per 2 notti. ⏱ ≈ 30 min
2. Una volta trascorso il tempo necessario, risciacquate abbondantemente per eliminare eventuali odori. ≈ 2 min
3. Successivamente, tritate la frutta secca e mettete la polvere in piccoli sacchetti di tessuto. ≈ 3 min
4. Appendete o disponeteli in modo che possano asciugare. ≈ 3 min
5. Una volta leggermente umidi, disponeteli in piano. ≈ 3 min
6. Aggiungete oggetti pesanti per accelerare il processo di asciugatura. ≈ 3 min
7. Una volta che la farina è asciutta, riducetela in una polvere fine. ⏱ ≈ 10 min
8. Aggiungete il miele e mescolate bene fino ad ottenere una consistenza omogenea. ≈ 4 min
9. Utilizzate le mani per verificare la consistenza e la qualità della polvere. ≈ 3 min
10. Quando notate che la polvere è liscia e che può essere distribuita senza rompersi, potete utilizzarla. ≈ 3 min
11. Assicuratevi di assaggiare per verificare che il risultato sia soddisfacente. ≈ 2 min
12. Versate il composto in una padella capiente, a fuoco basso. ⏱ ≈ 40 min
13. Imburrate la padella con olio e uova sbattute. ⏱ ≈ 7 min
14. Una volta che la padella è ben calda, versate il composto in una coppa di cocco, un contenitore appositamente progettato per spolverare, oppure in un barattolo. ⏱ ≈ 7 min
15. Praticare dei piccoli fori sul fondo del contenitore per permettere alla circolazione dell’aria. ≈ 3 min
16. Per applicare l’impasto, è necessario distribuirlo uniformemente su tutta la superficie della padella, in più strati, fino a raggiungere lo spessore desiderato. ⏱ ≈ 7 min
17. Una volta cotto, utilizzare una spatola da cucina sottile per formare delle frittelle. ≈ 3 min
18. Disponete le pancake uno sopra l’altro, assicurandovi che siano ben distanziati. ≈ 3 min
19. Aggiungete ulteriori porzioni di pasta, assicurandovi di distribuire uniformemente l’olio e le uova sbattute ogni volta. ≈ 3 min
20. Le galettes di riso appiccicose sono ricche di proteine grazie alla farina, allo zucchero e ai tuorli, e contengono anche grassi. ≈ 3 min
21. Esse rappresentano un’abilità eccezionale, ottenuta mescolando riso glutinoso con miele, e poi versando lentamente questa miscela in una padella calda contenente olio. ⏱ ≈ 7 min
22. Questo permette di creare gallette sottili e delicate, simili alla seta, con un motivo a griglia. ≈ 3 min