Galettes de riz gluant au miel

Préparation

1. Nettoyez soigneusement le riz et laissez-le tremper dans des sacs de jute pendant 2 nuits. ⏱ ≈ 30 min

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2. Une fois le temps écoulé, rincez-le abondamment pour éliminer toute odeur. ≈ 2 min

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3. Ensuite, moulez-le en farine et placez-la dans de petits sacs en tissu. ≈ 3 min

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4. Suspendez ou disposez-les pour qu'ils sèchent. ≈ 3 min

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5. Une fois légèrement humides, placez-les à plat. ≈ 3 min
6. Ajoutez des objets lourds pour accélérer le processus de séchage. ≈ 3 min
7. Une fois la farine sèche, réduisez-la en poudre fine. ⏱ ≈ 10 min
8. Ajoutez du miel et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène. ≈ 4 min
9. Utilisez vos mains pour vérifier la texture et la qualité de la poudre. ≈ 3 min
10. Lorsque vous voyez que la poudre est lisse et que vous pouvez la répartir sans qu'elle ne se casse, vous pouvez l'utiliser. ≈ 3 min
11. Goûtez pour vous assurer que le résultat est satisfaisant. ≈ 2 min
12. Saupoudrez le mélange dans une grande poêle, à feu doux. ⏱ ≈ 40 min
13. Badigeonnez la poêle d'huile et d'œuf battu. ⏱ ≈ 7 min
14. Une fois la poêle bien chaude, versez le mélange dans une coquille de noix de coco, un récipient spécialement conçu pour saupoudrer, ou un pot. ⏱ ≈ 7 min
15. Percez le fond du récipient avec de petits trous pour permettre à l'air de circuler. ≈ 3 min
16. Pour appliquer la pâte, il faut la répartir uniformément sur toute la surface de la poêle, en plusieurs couches, jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée. ⏱ ≈ 7 min
17. Une fois cuite, utiliser une spatule fine pour former des galettes. ≈ 3 min
18. Déposez les galettes les unes sur les autres, en veillant à ce qu'elles soient bien séparées. ≈ 3 min
19. Ajoutez de nouvelles portions de pâte, en veillant à bien répartir l'huile et les œufs battus à chaque fois. ≈ 3 min
20. Les galettes de riz gluant sont riches en protéines grâce à la farine, au sucre et aux jaunes d'œufs, et contiennent également des matières grasses. ≈ 3 min
21. Elles représentent un savoir-faire exceptionnel, obtenu en mélangeant de la farine de riz gluant avec du miel, puis en versant lentement ce mélange sur une poêle chaude contenant de l'huile. ⏱ ≈ 7 min
22. Cela permet de créer des galettes fines et délicates, ressemblant à de la soie, avec un motif en treillis. ≈ 3 min