Gnocchetti di semolino

Ingredienti

• 100 g di farina di grano duro
• 1/4 di litro di latte
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di burro
• 1 o 2 uova
• Scorza di limone grattugiata, noce moscata o parmigiano grattugiato, a seconda dei gusti.
• Brodo, per la cottura

Porta il latte a ebollizione, aggiungendo sale e burro.

Aggiungete la semolina insieme agli aromi e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo che si stacchi dal fondo della padella.

Togliete dal fuoco e aggiungete un uovo (o due).

Quando l’impasto si è leggermente raffreddato, formate delle piccole polpette utilizzando due cucchiai immersi nell’acqua.

Immergetele in un brodo caldo, ma non bollente: saranno pronte quando riemergeranno in superficie.