Boulettes de semoule

Ingrédients

• 100 g de semoule de blé dur
• 1/4 de litre de lait
• 1/2 c. à café de sel
• 1 tasse de beurre
• 1-2 œufs
• Selon le goût, on peut ajouter un peu de zeste de citron râpé, de noix de muscade râpée ou de parmesan râpé

Pour la préparation, le lait est chauffé avec un peu de sel et une cuillère à soupe de beurre, puis le semoule est mélangé avec les épices jusqu'à ce qu'il se détache du fond de la casserole et que la pâte ait une consistance uniforme.

Retirez du feu et incorporer un ou deux œufs.

Une fois que le mélange a légèrement refroidi, former de petites boulettes avec deux cuillères trempées dans l'eau et les plonger dans un bouillon chaud, mais pas bouillant.

Lorsqu'elles remontent à la surface, elles sont cuites.

Les petits gnocchis de pommes de terre peuvent également être cuits dans de l'eau salée, puis recouverts de fromage et de beurre.