Grießklößchen

Zutaten

• 100 g Weizengrieß
• 0,25 Liter Milch
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Butter
• 1 bis 2 Eier
• Abrieb von Zitronenschale, Muskatnuss oder geriebener Parmesan, je nach Geschmack.
• Brühe, zum Kochen

Erhitzen Sie die Milch mit Salz und Butter zum Kochen.

Geben Sie das Mehl mit den Gewürzen hinzu und verrühren Sie alles, bis ein homogener Teig entsteht, der sich vom Boden der Schüssel löst.

Entfernen Sie das Fleisch vom Herd und geben Sie ein oder zwei Eier hinzu.

Sobald der Teig etwas abgekühlt ist, formen Sie mit zwei Löffeln, die in Wasser getaucht sind, kleine Quenelles.

Geben Sie sie in das heiße, aber nicht kochende Wasser: Sie sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen.