Gnocchetti al midollo (Markklößchen)
Piccole quenelle tedesche, con carne di manzo, uova e pangrattato fresco, cotte in un brodo chiaro.
I «Markklößchen» sono un ripieno tradizionale per zuppe non addensate. Sono facili da preparare in casa e sono incomparabili con le versioni già pronte che si possono acquistare.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo30 min
- Totale1 h 15 min
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Metodo di cotturasottrazione
- Costo stimato10,55 € 2,64 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,74 €
- 0,20 €
- 0,11 €
- 9,50 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sciogliete la cartilagine in una padella e mescolate continuamente fino a ottenere una consistenza spumosa.
- Aggiungete l’uovo, il sale e la farina di pan, mescolando fino ad ottenere un composto liscio. Lasciate riposare per circa mezz’ora.
- Formate delle piccole polpette e cuocetele nel brodo bollente.
Il conto
Gnocchetti al midollo (Markklößchen)
- 40 g di midollo di manzo (circa 250-300 g di ossa con midollo)0,74 €
- 1 uovo0,20 €
- 50 g di pangrattato fresco0,11 €
- Brodo di manzo per la cottura9,50 €
Totale10,55 €
cioè 2,64 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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