Albóndigas de tuétano (Markklößchen)
Pequeñas quenelles alemanas con hueso de ternera, huevo y pan rallado fresco, cocidas en un caldo claro.
Las «Markklößchen» son un ingrediente tradicional para sopas sin nata. Son fáciles de preparar en casa y son incomparables con las versiones compradas ya preparadas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo30 min
- Total1 h 15 min
- DificultadFácil
- CostoMedio
- Método de cocciónPochado
- Costo estimado10,27 € 2,57 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,49 €
- 0,22 €
- 0,06 €
- 9,50 €
Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Derrite la grasa en una sartén y bátela hasta que espume.
- Añada el huevo, la sal y la pan rallada, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Deje reposar durante media hora.
- Forme pequeñas bolitas y cocínalas en el caldo hirviendo.
La cuenta
Albóndigas de tuétano (Markklößchen)
- 40 g de grasa de ternera (aproximadamente 250 a 300 g de hueso con grasa)0,49 €
- 1 huevo0,22 €
- 50 g de pan rallado fresco0,06 €
- Caldo de carne para cocinar9,50 €
Total10,27 €
es decir, 2,57 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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