Gelato alla fragola

Preparazione

1. Mescoliamo i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa. ≈ 3 min
2. Successivamente, si aggiungono la vaniglia e il latte. ≈ 3 min
3. Si mette un contenitore pieno d’acqua sul fuoco. ≈ 3 min
4. Una volta che l’acqua è calda, si immerge la ciotola nell’acqua e si mescola continuamente la panna fino a quando non si addensa. ⏱ ≈ 10 min
5. Questo metodo si chiama «bagno maria». ≈ 3 min
6. Lasciamo raffreddare la crema. ⏱ ≈ 20 min
7. Per evitare la formazione di una crosta, si consiglia di spennellare leggermente la crema alla vaniglia con un po' di burro prima di servirla. ≈ 4 min
8. I frutti vengono lavati, quindi passati al setaccio per ottenere 500 grammi di purea di lamponi. ≈ 3 min
9. Si aggiunge lo zucchero e si mescola la purea fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. ≈ 3 min
10. Si mescola la purea di lamponi con panna e crema alla vaniglia. ≈ 3 min
11. Verso il composto in uno stampo per gelati e mettilo nel congelatore. ⏱ ≈ 2 h