Gamberi cotti in una salsa di spinaci

Preparazione

1. Iniziate lavando accuratamente le cipolle e tagliandole a pezzetti delle dimensioni di un dito. ≈ 8 min
2. Mentre state tagliando le cipolle, potete applicare una piccola quantità di olio di senape sulle mani per evitare irritazioni. ≈ 8 min
3. Sciacquate le cipolle tagliate sotto l’acqua corrente e lasciatele sgocciolare. ≈ 2 min
4. Sbucciate le gamberi, ma potete anche conservare teste e code, se preferite, in quanto contribuiranno al sapore della zuppa. ≈ 8 min
5. Sciacquate le gamberetti e lasciateli sgocciolare. ≈ 2 min
6. Successivamente, mescolate gli ingredienti con un pizzico di sale e curcuma, e lasciate riposare per 5 minuti. ⏱ 5 min
7. In una padella o in una casseruola, scaldate l’olio di senape. ⏱ ≈ 7 min
8. Rosolate leggermente le gamberi, quindi metteteli da parte. ⏱ ≈ 7 min
9. Non cuocere troppo le gamberi, altrimenti diventeranno duri. ⏱ ≈ 10 min
10. Cuocetele a fuoco basso per circa 1-2 minuti, finché non cambiano colore diventando rosa. ⏱ 2 min
11. In questo stesso olio, aggiungete una foglia di alloro e qualche peperoncino secco, e mescolate. ≈ 4 min
12. Quando l’aroma delle foglie di feijoa si sprigiona, continuate a mescolare con cipolle tritate. ≈ 4 min
13. Quando le cipolle raggiungono un colore dorato, aggiungete un composto di aglio e zenzero, e cuocete a fuoco basso fino a quando non saranno ben ammorbidite. ⏱ ≈ 7 min
14. Questo eliminerà l’odore forte. ≈ 3 min
15. Successivamente, continuate a mescolare aggiungendo i pomodori tagliati a cubetti fino a quando non si saranno ammorbiditi e l’olio si sarà separato. ≈ 4 min
16. Mescolate bene lo zenzero in polvere, il peperoncino in polvere, il cumino in polvere e il coriandolo in polvere con le altre spezie. ≈ 4 min
17. Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti, fino a quando le spezie non saranno ben amalgamate. ⏱ 3 min
18. Questo passaggio è molto importante, in quanto permette di ottenere un colore gradevole e un sapore delizioso per il piatto. ≈ 3 min
19. Aggiungete i pezzi di anguria tagliati dopo aver condito. ≈ 2 min
20. Mescola il melone con le spezie e mescola per circa 4-5 minuti. ⏱ 5 min
21. Questo permetterà alle spezie di penetrare nella melone e di conferirle un sapore unico. ≈ 3 min
22. Continua a mescolare per evitare che il melone si attacchi al fondo della pentola. ≈ 4 min
23. Aggiungete quindi acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata. ≈ 3 min
24. Generalmente, è necessario aggiungere una quantità sufficiente di acqua in modo che il riso e le spezie siano completamente immersi, poiché il riso ha bisogno di tempo per cuocere e la salsa diventa più saporita quando si addensa. ⏱ ≈ 18 min
25. Coprite e cuocete a fuoco medio per 15-20 minuti, finché il riso non sarà tenero. ⏱ 20 min
26. Mescola una sola volta durante la cottura. ≈ 4 min
27. Una volta che le melanzane sono cotte e tenere, aggiustate il condimento con sale e zucchero. ≈ 2 min
28. Aggiungete quindi le gamberi già cotti e i peperoncini freschi (interi o tagliati a metà). ≈ 3 min
29. Coprite e cuocete a fuoco basso per 5-6 minuti, in modo che i sapori si amalgamino e i peperoncini rilascino il loro aroma. ⏱ 6 min
30. Se la salsa è troppo densa, aggiungete un po' d’acqua calda. ≈ 3 min
31. Se la consistenza è troppo liquida, lasciate la pentola scoperta per qualche minuto, in modo che si addensi. ⏱ ≈ 10 min
32. Infine, spolverate con prezzemolo tritato e coprite la casseruola. ≈ 2 min
33. Lasciate riposare per 2-3 minuti in modo che gli aromi del prezzemolo si diffondano. ⏱ 3 min
34. Successivamente, servire caldo in un bel piatto. ≈ 2 min