Gekochte Garnelen in einer Spinat-Paste

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, die Zwiebel gründlich zu waschen und sie in Stücke zu schneiden, die etwa so groß sind wie ein Finger. ≈ 8 Min.
2. Während Sie die Zwiebel schneiden, können Sie eine kleine Menge Senfölfarbe auf Ihre Hände auftragen, um Juckreiz zu vermeiden. ≈ 8 Min.
3. Spülen Sie die geschnittenen Zwiebeln mit Wasser ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. ≈ 2 Min.
4. Entfernen Sie die Schale von den Garnelen, aber Sie können auch die Köpfe und Schwänze behalten, falls Sie möchten, da diese der Suppe zusätzlichen Geschmack verleihen. ≈ 8 Min.
5. Spülen Sie die Garnelen ab und lassen Sie sie abtropfen. ≈ 2 Min.
6. Danach vermischen Sie sie mit einer Prise Salz und Kurkuma und lassen Sie sie 5 Minuten ziehen. ⏱ 5 Min.
7. In einer Bratpfanne oder einem Topf Öl und Senfbutter erhitzen. ⏱ ≈ 7 Min.
8. Legen Sie die Garnelen leicht wieder auf den Teller und reservieren Sie sie. ⏱ ≈ 7 Min.
9. Kochen Sie die Garnelen nicht zu lange, sonst werden sie zäh. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Legen Sie sie erneut für etwa 1 bis 2 Minuten zurück, bis sie eine rosa Farbe angenommen haben. ⏱ 2 Min.
11. In derselben Ölfarbe, fügen Sie eine Lorbeerblatt und einige getrocknete Chili hinzu, und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
12. Wenn der Duft der Feijoa-Blätter sich entfaltet, rühren Sie weiterhin mit gehackten Zwiebeln um. ≈ 4 Min.
13. Wenn die Zwiebeln eine goldene Farbe annehmen, fügen Sie Knoblauch- und Ingwerpaste hinzu und garen Sie sie noch einmal gut durch. ⏱ ≈ 7 Min.
14. Dies entfernt den starken Geruch. ≈ 3 Min.
15. Danach, rühren Sie weiter, bis die gewürfelten Tomaten weich werden und sich das Öl von der anderen Flüssigkeit trennt. ≈ 4 Min.
16. Mischen Sie den gemahlenen Ingwer, den gemahlenen Chili, den gemahlenen Kumin und die gemahlenen Korianderblätter gut mit den Gewürzen. ≈ 4 Min.
17. Erhitzen Sie die Gewürze bei schwacher Hitze für 2 bis 3 Minuten, bis sie gut vermischt sind. ⏱ 3 Min.
18. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da er dazu beiträgt, eine schöne Farbe und einen köstlichen Geschmack für das Gericht zu erzielen. ≈ 3 Min.
19. Fügen Sie die gewürfelte Zuckermelone hinzu, nachdem Sie die anderen Zutaten hinzugefügt haben. ≈ 2 Min.
20. Mischen Sie die Zuckermelone mit den Gewürzen und rühren Sie alles für 4 bis 5 Minuten. ⏱ 5 Min.
21. Dadurch können die Gewürze in die Wassermelone eindringen und ihr einen einzigartigen Geschmack verleihen. ≈ 3 Min.
22. Rühren Sie weiter, um zu verhindern, dass die Wassermelone am Boden des Topfes kleben bleibt. ≈ 4 Min.
23. Fügen Sie dann Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ≈ 3 Min.
24. Im Allgemeinen muss genügend Wasser hinzugefügt werden, damit Reis und Gewürze vollständig bedeckt sind, da Reis Zeit zum Garen benötigt und die Soße schmackhafter wird, wenn sie eindickt. ⏱ ≈ 18 Min.
25. Decken Sie die Schüssel ab und garen Sie den Reis bei mittlerer Hitze für 15 bis 20 Minuten, bis er weich ist. ⏱ 20 Min.
26. Rühren Sie einmal während des Garens. ≈ 4 Min.
27. Sobald die Erdmännchen weich und zart sind, passen Sie die Würzung mit Salz und Zucker an. ≈ 2 Min.
28. Fügen Sie dann die vorgegarten Garnelen und die frischen Chili (ganz oder halbiert) hinzu. ≈ 3 Min.
29. Decken Sie ab und lassen Sie köcheln, etwa 5 bis 6 Minuten, damit sich die Aromen verbinden und die Gewürze ihr Aroma entfalten. ⏱ 6 Min.
30. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
31. Wenn die Suppe zu flüssig ist, lassen Sie die Schüssel ohne Deckel für einige Minuten stehen, damit sie etwas dicker wird. ⏱ ≈ 10 Min.
32. Zum Schluss, bestreuen Sie die Auflaufform mit gehackter Petersilie und decken Sie sie ab. ≈ 2 Min.
33. Lassen Sie die Mischung 2 bis 3 Minuten ziehen, damit sich der Geschmack von Petersilie vollständig entfalten kann. ⏱ 3 Min.
34. Danach, warm servieren Sie es auf einem ansprechenden Teller. ≈ 2 Min.