Crevettes cuites dans de la pâte d'épinards

Préparation

1. Commencez par bien laver les oignons et coupez-les en morceaux de la taille d'un doigt. ≈ 8 min
2. Pendant que vous coupez les oignons, vous pouvez appliquer une petite quantité d'huile de moutarde sur vos mains pour éviter les démangeaisons. ≈ 8 min
3. Rincez les oignons coupés à l'eau et laissez-les égoutter. ≈ 2 min
4. Épluchez les crevettes, mais vous pouvez également conserver les têtes et les queues si vous le souhaitez, car cela ajoutera de la saveur à la soupe. ≈ 8 min
5. Rincez les crevettes et laissez-les égoutter. ≈ 2 min
6. Ensuite, mélangez-les avec une pincée de sel et de curcuma et laissez-les reposer pendant 5 minutes. ⏱ 5 min
7. Dans une casserole ou une poêle, faites chauffer de l'huile de moutarde. ⏱ ≈ 7 min
8. Faites revenir légèrement les crevettes, puis réservez-les. ⏱ ≈ 7 min
9. Ne faites pas trop cuire les crevettes, sinon elles deviendront dures. ⏱ ≈ 10 min
10. Faites-les revenir pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rose. ⏱ 2 min
11. Dans cette même huile, ajoutez une feuille de laurier et quelques piments séchés, et mélangez. ≈ 4 min
12. Lorsque l'arôme des feuilles de feijoa se dégage, continuez à remuer avec des oignons hachés. ≈ 4 min
13. Lorsque les oignons prennent une couleur dorée, ajoutez de la pâte d'ail et de gingembre, et faites revenir bien. ⏱ ≈ 7 min
14. Cela éliminera l'odeur forte. ≈ 3 min
15. Ensuite, continuez à remuer avec des tomates coupées en dés jusqu'à ce que les tomates fondent et que l'huile se sépare. ≈ 4 min
16. Mélangez bien le gingembre en poudre, le piment en poudre, le cumin en poudre et le coriandre en poudre avec les épices. ≈ 4 min
17. Faites mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les épices soient bien incorporées. ⏱ 3 min
18. Cette étape est très importante, car elle permet d'obtenir une belle couleur et une saveur délicieuse pour le plat. ≈ 3 min
19. Ajoutez les morceaux de melon coupés après avoir assaisonné. ≈ 2 min
20. Mélangez le melon avec les épices et remuez pendant 4 à 5 minutes. ⏱ 5 min
21. Cela permettra aux épices de pénétrer dans le melon et de lui donner une saveur unique. ≈ 3 min
22. Continuez à remuer pour éviter que le melon ne colle au fond de la casserole. ≈ 4 min
23. Ajoutez ensuite de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. ≈ 3 min
24. Généralement, il faut ajouter suffisamment d'eau pour que le riz et les épices soient complètement immergés, car le riz a besoin de temps pour cuire et la sauce devient plus savoureuse lorsqu'elle épaissit. ⏱ ≈ 18 min
25. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. ⏱ 20 min
26. Remuez une fois pendant la cuisson. ≈ 4 min
27. Une fois les pommes de terre cuites et tendres, ajustez l'assaisonnement avec du sel et du sucre. ≈ 2 min
28. Ajoutez ensuite les crevettes précuites et les piments frais (entiers ou coupés en deux). ≈ 3 min
29. Couvrez et laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes, pour que les saveurs se mélangent et que les piments libèrent leur arôme. ⏱ 6 min
30. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude. ≈ 3 min
31. Si elle est trop liquide, laissez la casserole sans couvercle pendant quelques minutes pour qu'elle épaississe. ⏱ ≈ 10 min
32. Enfin, saupoudrez de persil haché sur le dessus et couvrez la casserole. ≈ 2 min
33. Laissez reposer pendant 2 à 3 minutes pour que les arômes du persil se diffusent. ⏱ 3 min
34. Ensuite, servez chaud dans un joli plat. ≈ 2 min