Gamberi al curry

Ingredienti

• Gamberi di medie o grandi dimensioni, che pesano circa 500 grammi (puliti e conditi con sale e curcuma).
• 2 cucchiai di kasundi
• 1 cucchiaio di semi di colza macinati
• Yogurt acidato: 2 cucchiai (yogurt fresco)
• 2 cucchiai di cipolla tritata
• aglio fresco e zenzero, tritati: 1 cucchiaio
• Peperoni freschi: 3-4 (tagliati a metà)
• Spezie gialle: 1/2 cucchiaino
• A seconda dei gusti
• Zucchero: 1 cucchiaino (facoltativo)
• 3 cucchiai di olio di semi di sesamo
• Una foglia di tèj (o una foglia di foglie di tèj)
• 1 peperoncino secco

Fate marinare le gamberi in sale e curcuma per circa dieci-quindici minuti.

Scaldate l’olio in una padella, quindi aggiungete foglie di alloro e peperoncino secco.

A questo punto, soffriggere in una padella con un po' d’olio la cipolla tritata, lo zenzero e l’aglio tritati.

Successivamente, mescolate bene lo yogurt, il kasundi, la pasta di senape, i peperoncini freschi, la curcuma in polvere e il sale.

Una volta che le gamberi sono cotti, aggiungeteli nella padella.

Mescola tutti gli ingredienti e aggiungi un po' d’acqua.

Coprite la pentola e cuocete per 7-8 minuti, finché le gamberi non saranno teneri e la salsa si sarà addensata.

Infine, aggiungete zucchero e peperoncino fresco, e cuocete a fuoco basso per circa 2 minuti prima di servire.

Servire con riso caldo.