Camarones al curry

Ingredientes

• Camarones de tamaño mediano o grande, con un peso de aproximadamente 500 gramos (limpios y sazonados con sal y cúrcuma).
• 2 cucharadas de pasta de ají
• 1 cucharada de semillas de colza molidas
• Yogur natural: 2 cucharadas (yogur fresco)
• 2 cucharadas de cebolla picada
• Ajo y jengibre fresco, picados: 1 cucharada
• Pimiento fresco: 3 a 4 (cortados por la mitad)
• Especias amarillas: 1/2 cucharadita
• Según el gusto
• Azúcar: 1 cucharadita (opcional)
• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• Una hoja de tej (o una hoja de hojas de tej)
• 1 chile seco

Deje las gambas marinando en sal y cúrcuma durante diez a quince minutos.

Calentar aceite en una sartén, luego añadir hojas de laurel y chiles secos.

Luego, añada el cebolla picada, el jengibre y el ajo picado a una sartén con un poco de aceite.

Luego, mezcle bien el yogur, el kasundi, la pasta de mostaza, los chiles frescos, el polvo de cúrcuma y la sal.

Una vez que los camarones estén cocidos, añádelos a la sartén.

Mezcle todos los ingredientes y añada un poco de agua.

Cubra la olla y cocine durante 7 a 8 minutos, hasta que los camarones estén tiernos y la salsa se espese.

Finalmente, añada azúcar y pimienta fresca, y deje reposar a fuego bajo durante 2 minutos antes de servir.

Sirva con arroz blanco.