Crevettes au curry

Ingrédients

• Crevettes de taille moyenne ou grande, pesant environ 500 grammes (nettoyées et assaisonnées avec du sel et du curcuma)
• 2 c. à soupe de kasundi
• 1 c. à soupe de graines de colza moulues
• Yaourt acidulé : 2 cuillères à soupe (yaourt frais)
• 2 c. à soupe d'oignon haché
• Ail et gingembre frais, hachés : 1 cuillère à soupe
• Poivrons frais : 3 à 4 (coupés en deux)
• Épices jaunes : 1/2 cuillère à café
• Selon le goût
• Sucre : 1 cuillère à café (facultatif)
• 3 c. à soupe d'huile de sésame
• Une feuille de téj (ou une feuille de feuilles de téj)
• 1 piment séché

Faites mariner les crevettes dans du sel et du curcuma pendant dix à quinze minutes.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle, puis ajoutez des feuilles de laurier et des piments séchés.

Faites revenir ensuite l'oignon haché, le gingembre et l'ail hachés dans une poêle avec un peu d'huile.

Ensuite, mélangez bien le yaourt, le kasundi, la pâte de moutarde, les piments frais, la poudre de curcuma et le sel.

Une fois les crevettes cuites, ajoutez-les dans la poêle.

Mélangez tous les ingrédients ensemble et ajoutez un peu d'eau.

Couvrez la casserole et faites cuire pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient tendres et que la sauce épaississe.

Enfin, ajoutez du sucre et du piment frais, et laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes avant de servir.

Servez avec du riz chaud.