Gamberi farfalla

Ingredienti

• 12 grosse gamberetti
• 1 spicchio d’aglio, schiacciato
• 1 centimetro di zenzero fresco, grattugiato finemente
• Una bottiglia di sherry secco
• 2 cucchiai di salsa di soia
• un pizzico di sale
• Farina di mais
• 1 uovo
• pangrattato
• olio per cucinare

Sbucciate le gamberi e rimuovete il lattice, senza tagliare la coda.

Tagliare le gamberi a metà, nel senso della lunghezza, ma senza tagliarli completamente a metà.

Mescolate la salsa di soia, il sherry, l’aglio, lo zenzero e il sale, quindi immergete i gamberi per 15 minuti.

Coprite le gamberetti con farina di mais, quindi eliminate l’eccesso.

Quindi, immergete le gamberetti in un uovo sbattuto e poi passateli nel pangrattato.

Separare delicatamente le due metà, in modo da formare una specie di farfalla (o libellula).

Scaldate l’olio e cuocete le gamberi a porzioni, fino a quando non saranno dorati.

Servire con una salsa piccante o con degli spaghetti sottili e calamari.