Camarones de mariposa

Ingredientes

• 12 gambas grandes
• 1 diente de ajo, machacado
• 1 cm de jengibre fresco, rallado finamente
• Una botella de jerez seco
• 2 cucharadas de salsa de soja
• una pizca de sal
• harina de maíz
• 1 huevo
• pan rallado
• aceite para cocinar

Descasque los camarones y retire la membrana, sin cortar la cola.

Corte las gambas por la mitad, en dirección a la longitud, pero sin cortarlas completamente.

Mezcle la salsa de soja, el jerez, el ajo, el jengibre y la sal, y luego sumerja los camarones durante 15 minutos.

Cubra los camarones con harina de maíz, luego retire el exceso.

Luego, marine las gambas en huevo batido y luego cúbrelas con pan rallado.

Separe cuidadosamente las dos mitades, de forma que se forme una especie de mariposa (o libélula).

Calentar el aceite y cocinar los camarones en porciones, hasta que estén dorados.

Sirva con una salsa picante o con espaguetis finos y calamares.