Galamai, il dolce tipico di Minangkabau

Preparazione

1. Versare il latte di cocco in una pentola posta sul fornello o nel forno. ⏱ ≈ 35 min
2. Successivamente, il latte di cocco viene mescolato con zucchero bianco o zucchero di palma. ≈ 3 min
3. Una volta preparato il composto, si mescola regolarmente fino ad ottenere una consistenza densa. ≈ 3 min
4. Aggiungete farina di riso glutinoso. ≈ 3 min
5. Successivamente, la farina di riso glutinoso viene mescolata con il latte di cocco fino ad ottenere una consistenza densa. ≈ 3 min
6. La pasta di riso glutinoso, già densa, viene poi mescolata con lo zucchero di palma, anch’esso già denso. ≈ 3 min
7. Una volta che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, mescolate fino ad ottenere una consistenza soda, utilizzando una piastra o un fornello acceso. ≈ 4 min
8. Una volta che l’impasto ha raggiunto la consistenza desiderata, trasferiscilo in una padella o in uno stampo. ≈ 3 min
9. Aspettate qualche istante finché la temperatura non si è abbassata, quindi potete spolverare con cocco grattugiato. ≈ 2 min
10. A questo punto, il piatto è pronto per essere servito. ≈ 2 min