Galamai, ein traditionelles süßes Gebäck aus Minangkabau

Zubereitung

1. Gießen Sie die Kokosmilch in einen Topf, der auf dem Herd oder im Ofen steht. ⏱ ≈ 35 Min.
2. Anschließend wird die Kokosmilch mit Zucker (z.B. Kristallzucker oder Palmzucker) vermischt. ≈ 3 Min.
3. Das zubereitete Gemisch wird dann regelmäßig gerührt, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist. ≈ 3 Min.
4. Fügen Sie klebriges Reismehl hinzu. ≈ 3 Min.
5. Der Reismehl wird dann mit Kokosmilch vermischt, bis eine dicke Konsistenz entsteht. ≈ 3 Min.
6. Der klebrige Reismehl, der bereits dick ist, wird dann mit dem dickem Palmzucker vermischt. ≈ 3 Min.
7. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, rühren Sie weiter, bis eine feste Konsistenz erreicht ist, entweder auf dem Herd oder über einer aufgestellten Kochflamme. ≈ 4 Min.
8. Sobald die Masse die richtige Konsistenz erreicht hat, geben Sie sie in eine Pfanne oder eine Form. ≈ 3 Min.
9. Warten Sie einige Minuten, bis die Temperatur sinkt, und dann können Sie Kokosraspeln darüber streuen. ≈ 2 Min.
10. Der Galette ist nun bereit, serviert zu werden. ≈ 2 Min.