Funghi ripieni di formaggio e poi impanati

Ingredienti

• 24 cappelli a forma di funghi, stile parigino
• 200 g di formaggio cheddar
• qualche goccia di limone
• sale
• pepe
• salsa tartara
• 100 g di formaggio blu
• 100 g di pancetta fritta
• 150 g di gamberi cotti
• 100 grammi di farina
• 2 uova
• 150 g di pangrattato
• Olio per frittura

Rimuovete la terra dai funghi.

Rimuovi la parte inferiore dei cappelli manualmente, in modo da mantenerli vuoti.

Cuoceteli per 3 minuti in acqua salata con qualche goccia di limone. I piedi non servono in questa preparazione: preparateli separatamente come preferite.

Sciogliete leggermente il cheddar e aggiungete gli ingredienti desiderati: formaggio blu, pancetta fritta o gamberetti cotti. Condite con sale e pepe.

Riempi una ciotola con due cucchiaini e chiudila con un altro cappello per formare una palla.

Lasciate raffreddare il formaggio in modo che si compatti e che le palline siano più facili da maneggiare.

Seguire l’ordine: farina, uovo, pangrattato.

Cuocete in abbondante olio.

Servire con una ciotola di salsa tartara.