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Champignons farcis au fromage et panés

Champignons farcis au fromage et panés

Apéritif

Des champignons farcis de cheddar fondu, de fromage bleu, de bacon ou de crevettes, assemblés en boules, panés et frits, avec une sauce tartare.

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Recette de Xavier Dengra, Joanjoc~cawikibooks (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ces champignons farcis se referment en petites boules garnies de cheddar fondu, puis se panent et se frisent. Choisissez la garniture qui vous plaît : fromage bleu, bacon ou crevettes.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation40 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Repos30 min
  • Total1 h 25
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfriture
  • Coût estimé11,94 € 1,99 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

6 personnes
  • 3,46 €
  • 0,19 €
  • 0,01 €
  • 0,10 €

Farce (au choix)

  • 1,59 €
  • 2,85 €
  • 2,66 €

Panure

  • 0,10 €
  • 0,40 €
  • 0,22 €
  • 0,36 €

Préparation

  1. Nettoyez les champignons pour retirer la terre. ≈ 8 min
  2. Retirez le pied à la main afin de garder les chapeaux vides. ≈ 3 min
  3. Faites-les bouillir 3 minutes dans de l'eau salée avec quelques gouttes de citron. Les pieds ne servent pas ici : préparez-les à part à votre guise.
  4. Faites fondre légèrement le cheddar et ajoutez-y la garniture choisie : fromage bleu, bacon frit ou crevettes cuites. Assaisonnez de sel et de poivre.
  5. Remplissez un chapeau à l'aide de deux petites cuillères et refermez-le avec un autre chapeau pour former une boule. ≈ 10 min
  6. Laissez refroidir pour que le fromage prenne et que les boules se manipulent mieux.
  7. Panez dans l'ordre : farine, œuf, chapelure. ≈ 3 min
  8. Faites frire dans beaucoup d'huile.
  9. Servez avec un bol de sauce tartare. ≈ 2 min

L'addition

Champignons farcis au fromage et panés

  • 200 g de cheddar3,46 €
  • quelques gouttes de citron0,19 €
  • sel0,01 €
  • poivre0,10 €
  • 100 g de fromage bleu1,59 €
  • 100 g de bacon frit2,85 €
  • 150 g de crevettes cuites2,66 €
  • 100 g de farine0,10 €
  • 2 œufs0,40 €
  • 150 g de chapelure0,22 €
  • huile de friture0,36 €

Total11,94 €

soit 1,99 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 24 chapeaux de champignons de Paris
  • 200 g de cheddar
  • quelques gouttes de citron
  • sel
  • poivre
  • sauce tartare
  • 100 g de fromage bleu
  • 100 g de bacon frit
  • 150 g de crevettes cuites
  • 100 g de farine
  • 2 œufs
  • 150 g de chapelure
  • huile de friture

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