Fudge al caramello

Preparazione

1. Sbriciola finemente i biscotti e mescolali al burro fuso. ≈ 4 min
2. Distribuisci in modo uniforme sul fondo di uno stampo da 20x20, leggermente unto d’olio. ≈ 3 min
3. Metti in frigorifero perché la base si rassodi. ≈ 3 min
4. Metti il latte condensato, lo zucchero, il miele e il burro in un pentolino. ≈ 3 min
5. Cuoci a fuoco dolce, mescolando spesso, fino a ottenere il caratteristico colore caramello scuro (15-20 minuti). ⏱ 20 min
6. Togli lo stampo dal frigorifero e versaci sopra la crema al caramello. ⏱ ≈ 2 h
7. Metti di nuovo in frigorifero. ≈ 3 min
8. Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria (o nel microonde), mescolando spesso. ⏱ ≈ 7 min
9. Versa il cioccolato sulla superficie del fudge e lascia riposare qualche minuto, in modo che il composto si rapprenda leggermente. ⏱ ≈ 20 min
10. Decora la superficie con dischetti di pasta di pistacchio, se vuoi, oppure lascia indurire in frigorifero. ⏱ ≈ 2 h
11. Togli il fudge dallo stampo e tagliailo a cubetti. ≈ 3 min