Fudge au caramel

Préparation

1. Émiettez finement les biscuits et mélangez-les au beurre fondu. ≈ 4 min
2. Répartissez uniformément sur le fond d'un moule de 20x20, légèrement huilé. ≈ 3 min
3. Réfrigérez pour que la base se raffermisse. ≈ 3 min
4. Mettez le lait concentré, le sucre, le miel et le beurre dans une casserole. ≈ 3 min
5. Faites cuire à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à obtenir la couleur caramel marron caractéristique (15-20 minutes). ⏱ 20 min
6. Retirez le moule du réfrigérateur et versez la crème caramel dessus. ⏱ ≈ 2 h
7. Réfrigérez de nouveau. ≈ 3 min
8. Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes), en remuant fréquemment. ⏱ ≈ 7 min
9. Versez le chocolat sur la surface du fudge et laissez reposer quelques minutes pour que le mélange prenne légèrement. ⏱ ≈ 20 min
10. Décorez la surface avec des pistoles de pâte de pistache si vous le souhaitez, ou laissez-le se durcir au réfrigérateur. ⏱ ≈ 2 h
11. Retirez le fudge du moule et coupez-le en dés. ≈ 3 min