Frittura di pesci chat

Preparazione

1. Iniziate lavando e pulendo accuratamente i pesci. ≈ 8 min
2. Quando sono piccoli, maneggiateli con attenzione per evitare che si rompano. ≈ 3 min
3. Scolatele e disponetele su una schiumarola per eliminare l’acqua in eccesso. ≈ 2 min
4. Più i pesci saranno asciutti, più saranno croccanti durante la cottura. ≈ 3 min
5. Prendete i pesci già puliti e metteteli in una ciotola. ≈ 3 min
6. Aggiungete della curcuma in polvere e sale, e mescolate delicatamente per ricoprire bene i pesci, senza romperli. ≈ 4 min
7. Scaldate dell’olio di semi di sesamo in una padella grande o in una padella specifica per friggere. ⏱ ≈ 8 min
8. Una volta che l’olio è ben caldo, abbassate la fiamma a medio. ⏱ ≈ 10 min
9. Una volta che l’olio è caldo, immergete delicatamente i pezzi di pesce nell’olio caldo. ⏱ ≈ 8 min
10. Non mettere troppa quantità di pesce in una volta sola, altrimenti non diventerà croccante. ≈ 3 min
11. È meglio friggerli in più fasi. ⏱ ≈ 8 min
12. I pesci, di un lato dorati e croccanti, devono essere girati con attenzione. ≈ 3 min
13. Continua la cottura fino a quando entrambi i lati saranno dorati e croccanti. ≈ 3 min
14. Questo passaggio può richiedere circa 10-15 minuti. ⏱ 15 min
15. Una volta che i pesci sono cotti, asciugateli accuratamente con carta assorbente per rimuovere l’eccesso di grasso, quindi disponeteli su un piatto. ≈ 3 min