Friture de poissons chat

Préparation

1. Commencez par bien laver et nettoyer les poissons. ≈ 8 min

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2. Étant petits, manipulez-les avec précaution pour éviter qu'ils ne se cassent. ≈ 3 min

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3. Égouttez-les et placez-les sur une passoire pour éliminer l'excès d'eau. ≈ 2 min

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4. Plus les poissons seront secs, plus ils seront croustillants lors de la cuisson. ≈ 3 min

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5. Prenez les poissons nettoyés et placez-les dans un bol. ≈ 3 min
6. Ajoutez de la poudre de curcuma et du sel, et mélangez délicatement pour bien enrober les poissons, sans les casser. ≈ 4 min
7. Faites chauffer de l'huile de sésame dans une grande poêle ou une poêle à frire. ⏱ ≈ 8 min
8. Une fois que l'huile est bien chaude, réduisez le feu à moyen. ⏱ ≈ 10 min
9. Une fois que l'huile est chaude, déposez délicatement les morceaux de poisson dans l'huile chaude. ⏱ ≈ 8 min
10. Ne mettez pas trop de poisson à la fois, sinon ils ne seront pas croustillants. ≈ 3 min
11. Il est préférable de les frire en plusieurs fois. ⏱ ≈ 8 min
12. Les poissons, d'un côté dorés et croustillants, doivent être retournés avec précaution. ≈ 3 min
13. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants. ≈ 3 min
14. Cette étape peut prendre environ 10 à 15 minutes. ⏱ 15 min
15. Une fois les poissons cuits, essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse, puis déposez-les sur une assiette. ≈ 3 min