Fritta

Preparazione

1. Lavate i pomodori, pelateli, eliminate l’acqua in eccesso e togliete i semi tra le mani. ≈ 8 min
2. Cuocere i peperoni in padella, rimuovere la pelle e tagliarli a listarelle. ⏱ ≈ 10 min
3. Utilizzate una padella grande adatta per friggere e aggiungete 3 cucchiai di olio d’oliva. ⏱ ≈ 8 min
4. Aggiungete l’aglio schiacciato, il timo, l’alloro, sale e pepe (condire a piacere). ≈ 2 min
5. Cuocere per circa dieci minuti, a fuoco medio. ⏱ ≈ 10 min
6. Dieci minuti dopo, aggiungere i pomodori, già lavati, privati dei semi, sbucciati e tagliati a pezzi. ⏱ 10 min
7. Cuocere per circa 10 minuti, a fuoco basso e coperto, fino a quando la preparazione non si sarà addensata senza mescolare. ⏱ ≈ 10 min
8. Il piatto deve avere la consistenza di una crema densa. ⏱ ≈ 40 min
9. Su un altro fuoco, friggere in padella, a fuoco vivo, le costine di maiale o di agnello. ⏱ ≈ 8 min
10. Cotto alla perfezione. ≈ 3 min
11. Servite la carne e le patatine fritte insieme, entrambi molto caldi. ≈ 2 min