Frittelle di banana caraibiche (o frittelle di banana giamaicane)

Preparazione

1. Sbucciate le banane e schiacciatele bene con una forchetta. ≈ 8 min
2. Mettete la purea di banane e la farina in una ciotola, quindi mescolate bene. ≈ 4 min
3. Aggiungete gradualmente dell’acqua tiepida, mescolando continuamente, fino ad ottenere una pasta molto densa. ≈ 3 min
4. Aggiungete da 1 a 2 cucchiaini di zucchero di canna e un pizzico di sale. ≈ 4 min
5. Scaldate un po' di olio di cocco in una padella. ⏱ ≈ 7 min
6. Utilizzando un cucchiaio, disponete le gallette in padella, evitando che siano troppo spesse, e livellate leggermente. Spennellate ogni lato con l’uovo, a fuoco medio, in piccole porzioni, per circa 1-2 minuti, aggiungendo olio se necessario. ⏱ 2 min
7. Asciugate brevemente i beignets su carta assorbente, quindi disponeteli in una ciotola e spolverate con zucchero di canna. ≈ 2 min