Jamaicaanse bananenfritters

Bereiding

1. Pel de bananen en stamp ze goed met een vork. ≈ 8 min
2. Doe de banaanpuree en de bloem in een kom, en meng ze goed door elkaar. ≈ 4 min
3. Voeg geleidelijk aan warm water toe, terwijl je roert, totdat je een dikke, stevige massa hebt. ≈ 3 min
4. Voeg 1 tot 2 eetlepels bruine suiker en een snufje zout toe. ≈ 4 min
5. Verwarm een beetje kokosolie in een brede pan. ⏱ ≈ 7 min
6. Gebruik een lepel om kleine, niet te dikke pannenkoeken in de pan te leggen en ze lichtjes glad te strijken. Bak ze op middelhoog vuur, in porties, ongeveer 1 tot 2 minuten aan elke kant, en voeg eventueel wat olie toe. ⏱ 2 min
7. Dep de donuts kort af op keukenpapier, en leg ze vervolgens op een bord en bestrooi ze met bruine suiker. ≈ 2 min