Fricandó di manzo
Il fricandó catalano: fette di carne di manzo impanate e dorate, cotte a fuoco lento per circa un’ora con cipolla, pomodori, erbe aromatiche e vino rosso,…
Il fricandó è un piatto tradizionale catalano, cotto lentamente in umido, preparato con pezzi di manzo, cipolle, erbe aromatiche e funghi. È una ricetta ricca di sapori, che viene solitamente servita come antipasto o come piatto principale.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura1 h 35 min
- Totale1 h 50 min
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Metodo di cotturaSottovalutazione
- Costo stimato34,89 € 5,82 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 27,89 €
- 0,09 €
- 0,32 €
- 0,67 €
- 0,19 €
- 0,93 €
- 1,49 €
- 1,05 €
- 2,24 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare la carne in circa una dozzina di fette grosse, salarle, infarinare e friggerle in olio bollente. Disporle in una casseruola di terracotta.
- Nella stessa padella, soffriggere la cipolla tritata, l’aglio (tenendo da parte due spicchi), i pomodori pelati e un rametto di alloro, timo e prezzemolo.
- Versate questa salsa sulla carne, irrorate con vino rosso e un po' d’acqua, e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un’ora.
- Aggiungete quindi i funghi tagliati a pezzetti e un trito finemente preparato con l’aglio riservato, le mandorle e un po' di prezzemolo, diluito in un po' d’acqua o brodo. Regolate il condimento.
- Rimuovete il bouquet di erbe e servite direttamente nella casseruola. Questo piatto può essere preparato anche utilizzando una pentola a pressione. ≈ 2 min
Il conto
Fricandó di manzo
- 1,5 kg di carne di manzo27,89 €
- Un spicchio d’aglio0,09 €
- Un po' di timo0,32 €
- Prezzemolo fresco0,67 €
- Una cipolla grande0,19 €
- 2 pomodori medi0,93 €
- 300 g di funghi in scatola (o altri tipi di funghi)1,49 €
- 2 tazze di olio1,05 €
- acqua o brodo2,24 €
- Sale0,02 €
Totale34,89 €
cioè 5,82 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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