Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Rundvleesfricandó

Rundvleesfricandó

Hoofdgerechten

Het Catalaanse fricandó: gefrituurde en gebakken biefstukken, gestoofd gedurende een uur met ui, tomaat, kruiden en rode wijn, en vervolgens bedekt met ee…

Foto vergroten

Recept van Josep Xicota, Xavier Dengra, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Le fricandó is een traditioneel Catalaans gerecht dat langzaam gestoofd wordt. Het wordt bereid met stukjes rundvlees, ui, kruiden en paddenstoelen. Het is een smaakvol gerecht dat meestal als voorgerecht of als hoofdgerecht geserveerd wordt.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd1 u 35
  • Totaal1 u 50
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • BereidingswijzeMijotage
  • Geschatte kostprijs€ 18,85 € 3,14 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen
  • € 12,11
  • € 0,09
  • € 0,32
  • € 0,80
  • € 0,19
  • € 0,81
  • € 1,13
  • € 0,95
  • € 2,44
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd het vlees in ongeveer twaalf dikke plakken, breng ze op smaak met zout, bestrooi ze met bloem en bak ze in hete olie. Leg de plakken in een braadpan van aardewerk.
  2. In dezelfde olie, bak de fijngehakte ui, de knoflook (bewaar er twee teentjes), de gepelde tomaten en een takje laurier, tijm en peterselie.
  3. Giet deze saus over het vlees, voeg wat rode wijn en een beetje water toe, en laat het langzaam ongeveer een uur sudderen.
  4. Voeg vervolgens de champignons in stukjes en een fijngehakte “picada” (een mengsel van knoflook, amandelen en peterselie) toe, die je in een beetje water of bouillon hebt gemengd. Pas de kruiden aan indien nodig.
  5. Verwijder de kruiden en serveer in de braadpan. Dit gerecht kan ook in een stoompan worden bereid. ≈ 2 min

De rekening

Rundvleesfricandó

  • 1,5 kg rundvlees€ 12,11
  • 1 teentje knoflook€ 0,09
  • Een beetje tijm€ 0,32
  • Verse peterselie€ 0,80
  • 1 grote ui€ 0,19
  • 2 middelgrote tomaten€ 0,81
  • 300 g champignons (uit blik of andere soort)€ 1,13
  • 2 kopjes olie€ 0,95
  • Water of bouillon€ 2,44
  • zout€ 0,01

Totaal€ 18,85

of € 3,14 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1,5 kg rundvlees
  • 1 teentje knoflook
  • Een beetje tijm
  • Verse peterselie
  • Een halve takje laurier
  • Een klein glas oude wijn
  • 8 geroosterde amandelen
  • 1 grote ui
  • 2 middelgrote tomaten
  • 300 g champignons (uit blik of andere soort)
  • 2 kopjes olie
  • 2 eetlepels bloem
  • Water of bouillon
  • zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling