Formaggio con cavolfiore

Preparazione

1. Taglia il cavolfiore a cimette piccole, quindi metti le cimette, con la parte inferiore rivolta verso il basso, in una ciotola d’acqua salata per circa un’ora, in modo che si ammorbidiscano. ⏱ ≈ 20 min
2. Scolate le cimette di cavolfiore e aggiungetele in una pentola con acqua bollente salata. ⏱ ≈ 10 min
3. Cuocere al forno, senza coperchio, controllando regolarmente la consistenza del cavolfiore con un coltello per verificare se è cotto. ⏱ ≈ 10 min
4. Il coltello dovrebbe scivolare facilmente, ma con una certa resistenza, per indicare che il cavolfiore è ancora tenero. ≈ 3 min
5. Preriscaldate il forno a 200 °C (180 °C con funzione di ventilazione / 200 °C / modalità gas 6). ⏱ ≈ 10 min
6. Una volta che il cavolfiore è cotto, scolate le cimette e disponeteli in un piatto a vostra scelta. ≈ 2 min
7. Mescola la salsa bianca con 2/3 di Parmigiano-Reggiano, quindi versala sul cavolfiore. ≈ 4 min
8. Cospargete con pangrattato e con il formaggio rimanente. ≈ 2 min
9. Infornate il piatto in forno per circa 20 minuti, o fino a quando non sarà ben dorato. ⏱ 20 min
10. Servire immediatamente. ≈ 2 min