Piccoli pezzi di formaggio Cabrales

Preparazione

1. Mescolate il formaggio Cabrales, il formaggio fresco, il latte e il sale in una ciotola per ottenere un composto omogeneo. ≈ 4 min
2. Sciogliete il burro in una padella a fuoco basso. ⏱ ≈ 40 min
3. Aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate il composto di formaggio e latte. Continuate a mescolare e cuocete per circa 10-15 minuti. ⏱ 15 min
4. Lasciate raffreddare l’impasto, idealmente per un’intera giornata. ⏱ ≈ 20 min
5. Dividete l’impasto in porzioni e passatele delicatamente nella farina, quindi nell’uovo sbattuto, prima di ricoprirle con pangrattato. ≈ 3 min
6. Scaldate dell’olio d’oliva in una padella a fuoco alto. Aggiungete i pezzi di formaggio impanato e spennellateli con l’uovo fino a quando non saranno ben dorati. ⏱ ≈ 7 min
7. Rimuovi i pezzi di formaggio dalla fiamma e scolali su carta assorbente. ≈ 2 min