Kleine Stücke von Cabrales-Käse

Zubereitung

1. Mischen Sie den Cabrales-Käse, den Frischkäse, die Milch und das Salz in einer Schüssel, um eine homogene Mischung zu erhalten. ≈ 4 Min.
2. Schmelzen Sie das Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze. ⏱ ≈ 40 Min.
3. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie, bis ein Teig entsteht. Geben Sie die Mischung aus Käse und Milch hinzu. Mischen Sie weiter und lassen Sie den Teig etwa 10 bis 15 Minuten köcheln. ⏱ 15 Min.
4. Lassen Sie den Teig vollständig abkühlen, idealerweise über einen ganzen Tag. ⏱ ≈ 20 Min.
5. Teilen Sie den Teig in Portionen und bestäuben Sie diese leicht mit Mehl, bevor Sie sie in den verquirlten Eiern wenden und anschließend mit Semmelbrösel bestreuen. ≈ 3 Min.
6. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Geben Sie die panierten Käsemuffins hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Entfernen Sie die Käsemete aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier, um das überschüssige Fett abzutropfen. ≈ 2 Min.