Petits morceaux de fromage Cabrales

Préparation

1. Mélangez le fromage de Cabrales, le fromage frais, le lait et le sel dans un bol pour obtenir un mélange homogène. ≈ 4 min
2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. ⏱ ≈ 40 min
3. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Incluez le mélange de fromages et de lait. Continuez à mélanger et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. ⏱ 15 min
4. Laissez refroidir la pâte, idéalement sur une journée entière. ⏱ ≈ 20 min
5. Divisez la pâte en portions et passez-les légèrement dans de la farine, puis dans les œufs battus, avant de les enrober de chapelure. ≈ 3 min
6. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Ajoutez les morceaux de fromage panés et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. ⏱ ≈ 7 min
7. Retirez les morceaux de fromage du feu et égouttez-les sur du papier absorbant. ≈ 2 min