Focaccia ligure con zucca
Una focaccia ligure sottile, condita con zucca grattugiata, cotta in un forno molto caldo fino a ottenere bordi appena dorati, da servire tagliata a porzi…
Questa focaccia ligure, nata sulle tavole semplici, è oggi preparata per occasioni speciali. Si tratta di una pasta sottile, lievitata, condita con zucca grattugiata e cotta in forno molto caldo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura30 min
- Riposo8 h
- Totale9 h
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato1,53 € 0,15 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
Pasta
- 0,35 €
- 0,03 €
- 0,02 €
- 0,40 €
Guarnizioni
- 0,40 €
- 0,33 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sciogliete il lievito in 100 g di acqua tiepida. Aggiungete l’olio e il sale, mescolate con una forchetta, quindi incorporate la farina. ≈ 4 min
- Impastate l’impasto e lasciatelo lievitare per almeno 6 ore.
- Sbucciate e grattugiate il zucca, quindi lasciatela sgocciolare per circa 2 ore.
- Stendete la pasta in una sfoglia sottile di circa 40 cm di diametro e disponetela su una teglia leggermente unta. ≈ 4 min
- Dividete il zucca in fette regolari fino ai bordi, salate e aggiungete le spezie che preferite. Condite con 4 cucchiai di olio. ≈ 2 min
- Infornate in un forno molto caldo, in posizione alta, per circa 30 minuti, senza aprirlo per i primi 15 minuti. Quindi, controllate e sfornate la focaccia quando i bordi sono appena dorati.
- Lasciate raffreddare a temperatura ambiente (e rimuovetela dalla teglia non appena possibile, soprattutto se è in rame), quindi servite tagliata su un piatto.
Il conto
Focaccia ligure con zucca
- 500 grammi di farina0,35 €
- 5 grammi di lievito di panificazione fresco0,03 €
- 5 grammi di sale0,02 €
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva (circa 40 g)0,40 €
- 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine0,40 €
- Spezie a scelta: pepe, aglio e prezzemolo, aglio e cipolla, o origano.0,33 €
Totale1,53 €
cioè 0,15 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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