Filetti di manzo flambati al cognac, con salsa a base di panna
«Bife raffinati» alla brasiliana: spessi fette di filetto di manzo saltate in padella, flambate con cognac e ricoperte da una salsa a base di panna prepar…
Questi bistecche raffinate si preparano in poco tempo: vengono fritte in padella con margarina, poi flambate con cognac, e infine ricoperte con una salsa a base di panna preparata nella stessa padella. In Brasile, vengono servite con patatine fritte, che vengono prima sbollentate.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura15 min
- Totale25 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapadella
- Senza glutine
Ingredienti
persone
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Preparazione
- Praticate delicatamente dei piccoli tagli sulla carne per favorire l’assorbimento del condimento, quindi salate e pepate. ≈ 2 min
- Cuoceteli in 2 cucchiai di margarina, poi sfumate con del cognac e toglieteli dalla padella.
- Disponeteli in un piatto da portata e manteneteli al caldo. ≈ 2 min
- Nella stessa padella, aggiungete 1 cucchiaio di margarina e la panna, assaggiate, aggiungete sale se necessario e mescolate bene.
- Versate la salsa sulle bistecche e servite con patatine fritte.
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