Filets de bœuf flambés au cognac, sauce à la crème

Ingrédients

• 4 tranches épaisses de filet de bœuf
• 1 c. à café de poivre
• 3 c. à soupe de margarine (ou de beurre)
• 1 petit verre de cognac
• Sel
• 4 c. à soupe de crème
• Frites, pour servir

Entaillez légèrement les steaks pour que l'assaisonnement pénètre, puis salez et poivrez.

Faites-les cuire dans 2 c. à soupe de margarine, flambez-les au cognac et retirez-les de la poêle.

Disposez-les dans un plat de service et réservez au chaud.

Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à soupe de margarine et la crème, goûtez, salez si besoin et mélangez bien.

Versez la sauce sur les steaks et servez avec des frites.