fagioli con curry

Preparazione

1. Iniziate selezionando e pulendo accuratamente le lenticchie. ≈ 8 min
2. Successivamente, mettete le lenticchie in ammollo in acqua per 20-30 minuti. ⏱ 30 min
3. Questo permetterà di cuocerli più velocemente. ⏱ ≈ 10 min
4. In una pentola, cuocere le lenticchie con curcuma, un pizzico di sale e l’acqua necessaria, a fuoco medio. ⏱ ≈ 10 min
5. Rimuovere eventuali schiume che si formano in superficie con un cucchiaio. ≈ 3 min
6. Quando i ceci iniziano ad ammorbidirsi, mescolateli delicatamente in modo che si rompano leggermente e creino una consistenza più densa. ≈ 4 min
7. Alcune persone preferiscono non eliminare completamente le lenticchie, mentre altre preferiscono mantenerle con una certa consistenza granulosa. ⏱ ≈ 10 min
8. In un’altra padella, scaldate l’olio. ⏱ ≈ 10 min
9. Una volta che l’olio è caldo, aggiungete il cumino, le foglie di alloro e il peperoncino secco. ⏱ ≈ 8 min
10. Una volta che compaiono i buchi e si sprigiona l’odore, aggiungete cipolla tritata e cuocete fino a quando non assume un colore leggermente marrone. ⏱ ≈ 10 min
11. Successivamente, continuate a mescolare a fuoco medio, aggiungendo aglio tritato e zenzero grattugiato, fino a quando l’odore intenso non scompare. ≈ 4 min
12. Aggiungete quindi il riso in una padella e mescolate bene. ≈ 4 min
13. Aggiungete acqua se necessario, per regolare la consistenza del riso. ≈ 3 min
14. Tagliare i peperoncini a metà e aggiungerli alla zuppa. ≈ 8 min
15. Lasciate cuocere a fuoco basso per altri 5-7 minuti, in modo che il sapore del peperoncino si amalgami bene con la zuppa. ⏱ 7 min
16. Quando i lenticchie saranno diventate più dense, aggiungete del ghi e delle foglie di coriandolo tritate. ⏱ ≈ 10 min
17. Dopo la cottura, coprite il piatto per alcuni minuti, in modo che gli aromi del lenticchio possano svilupparsi ulteriormente. ≈ 3 min