Spruitjes met curry

Bereiding

1. Begin met het zorgvuldig sorteren en schoonmaken van de linzen. ≈ 8 min
2. Daarna, laat de linzen 20 tot 30 minuten weken in water. ⏱ 30 min
3. Dit zal ervoor zorgen dat ze sneller gaar worden. ⏱ ≈ 10 min
4. In een pan, kook de linzen met kurkuma, een snufje zout en voldoende water op middelhoog vuur. ⏱ ≈ 10 min
5. Verwijder eventuele schuimvorming aan het oppervlak met een lepel. ≈ 3 min
6. Zodra de linzen beginnen te zacht te worden, roer ze dan voorzichtig zodat ze licht breken en een dikkere textuur vormen. ≈ 4 min
7. Sommige mensen geven de voorkeur aan het niet volledig verwerken van de linzen, terwijl anderen liever dat ze een bepaalde korrelige textuur behouden. ⏱ ≈ 10 min
8. In een andere pan, verwarm wat olie. ⏱ ≈ 10 min
9. Zodra de olie heet is, voeg je de komijn, laurierblaadjes en gedroogde pepers toe. ⏱ ≈ 8 min
10. Zodra de gaten ontstaan en de geur vrijkomt, voeg je fijngehakte ui toe en laat je alles sudderen tot de ui een lichte bruine kleur heeft. ⏱ ≈ 10 min
11. Vervolgens, blijf roeren op middelhoog vuur en voeg fijngehakte knoflook en geraspte gember toe, totdat de sterke geur verdwijnt. ≈ 4 min
12. Voeg vervolgens de rijst toe aan een pan en meng goed. ≈ 4 min
13. Voeg indien nodig water toe om de consistentie van de rijst aan te passen. ≈ 3 min
14. Snijd de pepers doormidden en voeg ze toe aan de soep. ≈ 8 min
15. Laat het zachtjes sudderen gedurende nog 5 tot 7 minuten, zodat de smaak van de pepers goed in de soep doordringt. ⏱ 7 min
16. Zodra de linzen zijn aangekoekt, giet u ghee en fijngehakte korianderblaadjes erover. ⏱ ≈ 10 min
17. Na het koken, dek het gerecht dan een paar minuten af om ervoor te zorgen dat de aroma’s van de linzen zich verder kunnen ontwikkelen. ≈ 3 min