Haricots verts au curry

Préparation

1. Commencez par trier et nettoyer soigneusement les lentilles. ≈ 8 min
2. Ensuite, faites tremper les lentilles dans l'eau pendant 20 à 30 minutes. ⏱ 30 min
3. Cela permettra de les cuire plus rapidement. ⏱ ≈ 10 min
4. Dans une casserole, faites cuire le lentilles avec du curcuma, une pincée de sel et suffisamment d'eau à feu moyen. ⏱ ≈ 10 min
5. Retirez les éventuelles mousse qui se forment à la surface avec une cuillère. ≈ 3 min
6. Lorsque les lentilles commencent à ramollir, remuez-les doucement pour qu'elles se brisent légèrement et créent une texture plus épaisse. ≈ 4 min
7. Certaines personnes préfèrent ne pas réduire complètement les lentilles, tandis que d'autres préfèrent les laisser avec une certaine texture granuleuse. ⏱ ≈ 10 min
8. Dans une autre casserole, faites chauffer de l'huile. ⏱ ≈ 10 min
9. Une fois l'huile chaude, ajoutez le cumin, les feuilles de laurier et les piments séchés. ⏱ ≈ 8 min
10. Une fois que les trous apparaissent et que l'odeur est dégagée, ajoutez de l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur légèrement brune. ⏱ ≈ 10 min
11. Ensuite, continuez à remuer à feu moyen en ajoutant de l'ail haché et du gingembre râpé, jusqu'à ce que l'odeur forte disparaisse. ≈ 4 min
12. Ajoutez ensuite le riz dans une casserole et mélangez bien. ≈ 4 min
13. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour ajuster la consistance du riz. ≈ 3 min
14. Coupez les piments en deux et ajoutez-les à la soupe. ≈ 8 min
15. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, afin que la saveur des piments se mélange bien avec la soupe. ⏱ 7 min
16. Lorsque le lentilles auront épaissi, versez du ghee et des feuilles de coriandre hachées par-dessus. ⏱ ≈ 10 min
17. Après la cuisson, couvrez le plat pendant quelques minutes pour permettre aux arômes du lentilles de se développer davantage. ≈ 3 min