Fagioli neri e cavolo riccio

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cipolla media, tritata
• 1 confezione (400 g) di pomodori pelati
• 1 confezione (400 g) di fagioli neri
• 1/4 di cucchiaino fino a 1/2 cucchiaino di peperoncino di Cayenne
• Una foglia di alloro
• 1 confezione (280 g) di cavolo riccio surgelato, scongelato
• sapore di sale
• peperone, secondo i gusti

Soffriggete la cipolla e l’aglio in olio d’oliva a fuoco medio per alcuni minuti.

Aggiungete i pomodori, il loro succo, i fagioli neri, il peperoncino di Cayenne e l’alloro. Lasciate cuocere a fuoco basso, coperto, per circa 15 minuti.

Aggiungete il cavolo riccio e cuocetelo a fuoco basso, scoperto, fino a quando non sarà tenero, ma ancora verde (circa 5-10 minuti). Condite a piacere con sale e pepe nero.