Fagioli fritti

Preparazione

1. Abbiamo pulito i cardoni, rimosso le fibre dure e le pelure bianche che hanno un sapore amaro, tagliato i cardoni e conservato in acqua con un po' di succo di limone. ≈ 3 min
2. Raccogliamo le uova, aggiungiamo il prezzemolo fresco, quindi mescoliamo la farina con l’olio d’oliva. ≈ 3 min
3. Il risultato finale dovrebbe essere una pasta di consistenza piuttosto densa. ≈ 3 min
4. Cuocete il cavolfiore, e lo lasciamo cuocere finché non sarà tenero. ⏱ ≈ 10 min
5. Con il succo di limone rimanente, aggiungiamo il cavolfiore, una volta cotto, insieme all’olio d’oliva e al prezzemolo fresco. ≈ 3 min
6. Lo lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. ⏱ 20 min
7. Abbiamo pulito i cardoni, li abbiamo aggiunti all’impasto e poi li abbiamo fritti in olio caldo. ⏱ ≈ 8 min