Frijoles fritos

Preparación

1. Limpiamos los cardos, retiramos las fibras duras y las cáscaras blancas que tienen un sabor amargo, los cortamos y los conservamos en agua con un poco de zumo de limón. ≈ 3 min
2. Recolectamos los huevos, añadimos perejil fresco, y luego mezclamos la harina con el aceite de oliva. ≈ 3 min
3. El resultado debe ser una masa de consistencia relativamente espesa. ≈ 3 min
4. Cocine la coliflor, y la dejaremos cocinar hasta que esté tierna. ⏱ ≈ 10 min
5. Con el jugo de limón que queda, añadimos el brócoli, una vez cocido, así como aceite de oliva y perejil fresco. ≈ 3 min
6. Lo dejamos reposar durante aproximadamente 20 minutos. ⏱ 20 min
7. Limpiamos los cardos, los añadimos a la masa y luego los freímos en aceite caliente. ⏱ ≈ 8 min