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Fagioli Boston con pancetta

Fagioli Boston con pancetta

Piatti principali

Una deliziosa ricetta di fagioli Boston cotti lentamente con pancetta e spezie, per un piatto gustoso.

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Ricetta di Kittycataclysm, Austncorp, Sumone10154 e altri 2 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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Questi fagioli Boston con pancetta sono perfetti per una cena elegante. La combinazione di pancetta, miele e senape secca conferisce a questi fagioli rossi un sapore unico.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura1 h 30 min
  • Totale1 h 45 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Metodo di cotturaquattro
  • Costo stimato11,47 € 2,87 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 1,65 €
  • 5,02 €
  • 4,01 €
  • 0,17 €
  • 0,55 €
  • 0,07 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 160 °C.
  2. In una grande padella in acciaio inossidabile, aggiungete 50 ml di grasso di pancetta e cuocete i fagioli rossi a fuoco medio-alto.
  3. Aggiungete il rum scuro e inclinate la padella per accendere il fuoco. Se non avete un fornello a gas, accendete con un accendino.
  4. Aggiungete la melassa, la melassa scura, lo zucchero di canna scuro, il sale, il pepe nero e la senape secca. Mescolate delicatamente per amalgamare. ≈ 4 min
  5. Aggiungete il prosciutto tritato e mescolate di nuovo. ≈ 4 min
  6. Trasferite il composto in una teglia da forno e cuocete in forno per circa un’ora e mezza.
  7. Durante la cottura, aggiungete occasionalmente della melassa scura per evitare che si secchi. ≈ 3 min

Il conto

Fagioli Boston con pancetta

  • 400 g di fagioli rossi in scatola, scolati e asciugati1,65 €
  • 75 ml di melassa5,02 €
  • 60 ml di melassa nera4,01 €
  • 60 ml di zucchero di canna scuro0,17 €
  • 30 ml di rum scuro0,55 €
  • 1 cucchiaio di senape secca0,07 €

Totale11,47 €

cioè 2,87 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 6 fette di pancetta spessa, tagliate a fette
  • 400 g di fagioli rossi in scatola, scolati e asciugati
  • 75 ml di melassa
  • 60 ml di melassa nera
  • 60 ml di zucchero di canna scuro
  • 30 ml di rum scuro
  • Un pizzico di sale
  • Un pizzico di pepe nero
  • 1 cucchiaio di senape secca

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